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キンキンに冷やしたおかずが美味しい季節ですね。 我が家では、時間がある時＆材料が安かった時に「冷やしおかず」を仕込んでいます。定番の茄子とピーマンの香味漬けやキャロットラペ、紫キャベツの酢漬け、色々キノコマリネなど。冷たいからか、酸味がある方が美味しいんだよね～。保存も効くし。食べるときは、「キノコ…