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料理

あの赤いホットクックに「白」が登場

ホットクックが欲しい。でも、色が赤くて大きいのがちょっと…と思っていたのです。ここにきてようやく、白いホットクックが登場したみたいです! AI対応らしい WiFiに接続して、メニューの検索・提案などができるらしいです。想像するに、「キャベツのレシピ…

豆を見に、コーヒー店へ

結局いい豆ってどうなのよ?という疑問が頭を離れないので、コーヒー豆を見にいきました。一番安いコーヒーで1杯550円、高いので3000円くらいの店。 さっそく豆観察。 安い豆 やはりうちの子供にボツにされる豆がちらほら。サイズのばらつきもアリ。色のばら…

Casaのコーヒー特集を見ていてボツ豆の定義が分からなくなった話

4月号のCasaがコーヒー特集なのですが、最近すっかりコーヒー焙煎にはまっているので読んでみました。 コーヒーを淹れるためのグッズも紹介されていて、また欲しくなっちゃいました。 15歳の焙煎士、岩野響さんも見開き2ページ載っています。機会があれば一…

コーヒーにはまったら、次はケーキだ。

おいしいコーヒーにはおいしいケーキが欲しくなります。 特に、チョコレートケーキ。 コーヒーとチョコレートの相性って、なんなんでしょうね。出会うべくしてうまれた、休息の申し子たち。お菓子作りはしばらく面倒くさくて離れていたのですが、最近また復…

最近のコーヒー焙煎の様子と周辺グッズまとめ

コーヒーグッズ、必要最低限でやってます。しゃれたやつとか高機能のとか買いたいけど、置くとこないしどうせ夫氏に割られるので(夫氏はおっちょこちょい)てきとうです。 炒る 銀杏煎り。 遠藤商事 ステンレス木柄 丸型ギンナン煎りBGV08 出版社/メーカー:…

最近の時短ご飯~寒いので無水煮込みとポタージュにはまる~

最近は改めて無水調理にはまっています。 材料を切って、肉類を炒めて、野菜を炒め合わせて、調味料を入れて、灰汁取シートを乗せて、ふた、超弱火。ルクルーゼなどの無水鍋もいいですが、鍋に火が通る時間が惜しいので(どんだけー)、アルミ鍋でふたの上に…

パンカッター買ったったー&爆音で始まる朝の話

ここ3カ月ほど毎朝パンを焼いて食べているのですが、 焼き立てのパンというのはどうにもこうにもうまく切れなく、切り口ボロボロで一部潰されとても残念な姿になってしまいます。そんなわけで電動のパンカッターを買いました。 BLACK+DECKER 電動ブレッド&…

GWの日記

大してどこにも行かなかったGWの記録。一軒家っていいな〜と思いました。 5月3日 友だちの設計士によるオープンハウスに行く。 広~い土間と高〜い天井の気持ちいい家。一軒家はいいねえ。R不動産の小物がいっぱい使われていた。いいのかな、R不動産。気にな…

ホームベーカリーを買ってひと月経ったのでダラダラ書く

ホームベーカリーが欲しくてずっとずっと検討していたんだけど、先日出張先で寂しさのあまりポチってしまいました。背中の押され方を間違ってる気がするんですが、まあいいや。 無駄に長文になりましたが、要約すると「ホームベーカリー買った。楽しい。おい…

「え?」ってくらい簡単な冬瓜と豚コマの煮物

冬瓜が好きなのでこの季節になるとよく食べます。他の根菜よりとろとろで味が染みやすいし、あったまるし簡単おいしい。冬瓜をおいしく食べるには、「良い出汁で煮る」「煮汁にとろみをつける」この二つかなーと言う気がします。特に干し貝柱のだしが合う!…

タコと戦った話

ここの所、2・3週間に1度くらいちょっと遠くの産直市場で1万円分くらい買い出しに行っています。「スマートにネット通販で全部済ますんじゃなかったんかい」という感じですが、産直市場の野菜や畜産・水産物は本当においしいので別(^@^)野菜も魚もぴち…

島田ゆかさんの「バムとケロ」と、絵本料理

子供が生まれてから絵本をたくさん読むようになりましたが、意外と面白くてはまってしましました。絵本は話が短いものが多いのですが、主役は絵であり、絵の中の世界観が豊なものはストーリーだけじゃない楽しみがあります。今までで一番はまったのが島田ゆ…

毎週2回は使っているヨーグルトメーカー

ヨーグルトをたくさん消費するので、毎回450mlのヨーグルトを買うのが面倒になってヨーグルトメーカーを使っています。紙パックの牛乳にヨーグルトを混ぜてセットするだけという超簡単仕様のもの。簡単だし経済的だし、これが無い生活には戻れません。 使い…

思い立ったらすぐつくるスフレパンケーキ

「いまさらスフレパンケーキ?!」という感じですが、毎週末つくっていた普通のパンケーキに娘が飽きてしまいホットケーキミックスが余っているので、最近たまに作ります。けっこう簡単なのよ。軽いのでおやつにもいいね。 用意するもの ・フライパン ・メ…

にんにくのオリーブオイル煮と、料理の時間感覚

夫も私もにんにくを買ってきてしまい、そのまま保存していたら早く痛みそうなのでにんにくのオリーブオイル煮を大量に作りました。使うたびに剥いて切って冷たい油からじっくり煮だすという作業をしなくて済むのでなかなか良いです。 つくり方 ニンニクを剥…

焼いた肉に「大根鬼おろし×わさび」がうまーい!

タイトルでおしまいなのですが。 簡単なのにびっくりするほどおいしかったのですよ。 発端 先日料理屋さんに行ったとき、豚ロースをたぶん塩焼きにしたものに、大根とわさびの鬼おろし(粗くおろしたもの)を添えている料理が出てとてもおいしかったので、家…

杏仁豆腐に甜杏仁パウダーとアガーを使ってみたら超おいしかった

娘が杏仁豆腐好きなのでよく作ります。でも、なんだか理想の杏仁豆腐にならないのですよ。 試行錯誤の過程 ・杏仁そうの裏側に書いてある作り方でつくる(寒天を砂糖水で煮溶かし、牛乳で溶いた杏仁そうを少しずつ入れて温める) ユウキ食品 杏仁霜(アーモン…

2歳児へのクリスマスプレゼント

本人に「何が欲しい?」と聞いたら「おにく!」と答えていました。こんな時期、あと1年もつかどうか?かわいいのう。今年は安価に絵本にしておきました。ピアノが高かったので、緊縮財政です…。 こんな絵本 ナマケモノのいる森で 作者: ソフィー・ストラディ…

最近の時短ご飯

実験好きの私が、日々色んな時短の工夫を試しています。成功も失敗も。 うまくいった 魚を凍ったまま揚げる 切り分けて下味をつけて小分け冷凍した魚に、凍ったまま衣をつけて揚げてみました。成功しました。ふっくら。余談だけどタルタルソースはマヨネーズ…

それぞれのペースとか妥協しないこととか

我が家は共働きで、平日の料理は夫婦どちらかが作ることが多いです。夫が料理に時間がかかって大変そうだったため「10分でつくれる方法」を書いてみたりしたのですが、記事は多くの人に読まれても、肝心の夫氏は全然このやり方を試しません^@^;先日は、…

「水出し出汁」さいこうだし!おいしいし!

興奮してウザいタイトルになってしまった^@^ 以前書いた「帰宅10分ごはん」の記事で、「お湯と鰹節で手抜き出汁取るくらいなら、『水出し出汁』がおいしい」とのコメントを頂いたのでさっそくつくってみました。結論、とても簡単だしおいしい!はまりまし…

ホームパーティー反省会場

今日は日記です。 週末はお世話になっている方をお招きしました。楽しかったけど、疲れた~。翌日は家に引きこもって、DVDを流しながらボケ~(゚ ρ ゚ )晩ごはんは夫氏製の「白菜の重ね鍋」と、私が横でチマチマ作った「鯖サンド」でした。鯖はマヨネーズ柚子…

帰宅10分システマチック晩ごはんのススメ

時間がない時( ̄_ ̄;)(; ̄_ ̄)帰宅10分でそれなりの晩ごはんを娘(2歳)に提供するための、システマチック晩ごはんのススメ。 一汁三菜的な感じ ・とりあえずトレーに皿を並べる。底に絵柄のあるやつは完食の楽しみがあるので良い。トレーだと運びやすい。…

手抜きでわりとおいしかったから揚げのレシピ

から揚げは色々試して作ってきたんだけど、イマイチこれだというものが作れない。で、先日深く考えずに超手抜きで作ってみたら、意外とおいしくできちゃったので書き留めておく。実は実は王道な作り方なのかも。 材料: 鳥もも肉300gくらい・焼酎適量・醤油…

「25年に1度しか砥がなくていい黒い包丁」のレビュー

id:emojoiecuisineさんが、「25年に1度しか砥がなくていい黒い包丁」のレビューを書いていらっしゃいました。 25年砥がなくていい包丁が届いたよ 厨房で1日使ってのレビュー - EMOJOIE CUISINE包丁本体のリアル写真も、デザインが素敵で良かったのですが…

蟹トマトクリームパスタにはまる

最近、蟹クリームトマトパスタにはまっています。友達が遊びに来たときなどに、ちょっとだけ華やかな匂いを振りまいてくれる。娘もかなり食べてくれます。 4~5人分 材料: 蟹 好きなだけ(カニ缶なら100g缶×2つあればいいかも) トマト缶 1缶 生クリーム 1…

うちの幼児に評判の良かった野菜の食べ方

娘(1歳9か月)は野菜をほとんど食べなかった時期があり、便秘気味の時期もあったので、野菜はいろいろと工夫して食べさせるようにしています。 最近評判が良かった野菜の食べ方をいくつか書きます。 アボカド×トマトサラダ アボカドとトマトを一口大に切り…

アンパン男の太巻き巻いたよ

親といふもの 子のために戦わねばならない時がある そう アンパン型戦闘マシーンのアイツと……!! ダーン……!! 2月3日といえば恵方巻き 恵方巻きと言えばアンパンマン太巻き……ッ!! しかし…… 圧倒的失敗……ッ (できるだろと思って適当にやってみたらやっ…

寒すぎるのでチャイを煮出してみた

寒いですね。 私は寒いのが苦手でこんな時は家にいるしかないので、子が寝てる間にチャイを煮出してみました。市販のチャイミックス的な物と、美味しいインドカレー屋さんなどで出されるチャイって全然違うな~と思っていたんだけど、自分で作ったらなるほど…

ロールキャベツを巻ける心の余裕

先週、先々週と家族が相次いで病気になってしまったので、義母と母に交代でヘルプを頼んだ。お二人とも家事力が高いので、普段見落としているところなどがピッカピカになっている。 ご飯も本当にたくさん作ってくれた。我が家は普段、簡単な料理がせいぜい2…